La Paissa d’en Cardina és un lloc on es barreja l’encant de l’empordà, d’un poble com Peratallada, on les pedres parlen la seva història milenaria i on els llocs són romàntics i plens d’història. Com nosaltres en som un exemple.

La pau, el silenci,  els ocells,  l’amor per la gastronomia i el bon gust fan de la Païssa un Restaurant on la referència gastronòmica hi és palesa. 

L’equip de la paissa és un equip jove ple d’esperit i voluntat de treball.  Per això tenim el coratge de donar cada dia perquè vostè es senti com a casa i vulgui tornar.

L'hort on en Francesc recull cada dia les millors amanides i verdures, Josep Soto, xef de cuina amb la seva constància i a la Sala, la Gemma i el seu equip fan que tot sigui una realitat.